百匁柿の吊るし柿作り 大和と甲州

11月16日

今年の冬は肌を刺すほどに寒い。
そして晴れて乾燥気味の気候です。

大和百匁柿　10㎏届く　絶好の干し柿作りの年になりそう

19日　吊るし柿作り
いつものように皮をむき、紐をつけて１０を数えてお湯にくぐらせ
吊るしていく。10㎏で13個の柿は重くて、結んでいく時もぐらぐら揺れる。
慎重に慎重の時間を経て、すっとしたスタイルの大和を吊るした。

このオレンジ色の景色が好き。

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1月27日

これを追うように甲州百匁届く。
いくらかゴツゴツ感ある甲州は大和よりももっとずっしりくる
同じ10㎏13個でも繊維質が多く、形状が違うと大きさも見た目こちらが大きく感じる。

ベランダに1個ずつ吊るした。
11月も終わりの柿は柔らかく、ちょっとでも揺れて触れると、ヌメっとへこむように傷がつく。

大きな柿　　落果しませんように。。。

12月2日
2週間前に、先に吊るした大和が乾き始めています。
カラカラに乾いた寒い寒いこの冬の干し柿作りは、最高の干し柿作りが進行しています。。。。